13 alternativas fáceis para gaze

Se você está fazendo um lote de cream cheese caseiro ou se sua sopa precisa de um aprimoramento delicado com a ajuda de um sachê de temperos, a gaze é útil. O tecido leve, semelhante a uma gaze, foi inicialmente projetado para drenar a coalhada de leite na fabricação de queijos. Apesar do nome, a gaze é útil além de fazer queijo. Algumas pessoas o usam para coar leite de nozes misturado, enquanto outras embrulham seus bolos de frutas para reter a umidade. Mas mesmo que você nunca tenha feito queijo, leite de nozes ou bolo de frutas, é ótimo ter à mão.

A gaze é uma daquelas ferramentas multifuncionais que você adora ter por perto se você gosta de cozinhar. Para a maioria de nós, porém, não é necessariamente algo que você adiciona à lista de compras todas as semanas. Se você acabou de notar que seu estoque de gaze acabou de sair, ou está seguindo uma receita que exige isso, e não encontrou necessidade dele antes, há muitos substitutos (relacionados à cozinha ou não) que você pode usar em seu lugar. Desde coar o caldo quente até espanar lindos pastéis, há algo escondido em sua casa que você pode usar no lugar daquela joia de pano.

Além de fazer queijo, a gaze é mais conhecida por sua capacidade de coar líquidos e, ao mesmo tempo, remover as menores partículas. Quando você está fazendo grandes porções de bacon e quer guardar aquela gordura preciosa para cozinhar (não se preocupe, nós fazemos o mesmo), a gaze remove pedacinhos dele como mágica. Também é a ferramenta necessária para remover coalhada de iogurte caseiro ou sementes de compotas e geleias.

Não ter o pano útil à mão não é divertido quando você precisa de uma ferramenta para retirar pequenas partículas do que quer que esteja fazendo. É aí que entra em ação uma peneira de malha fina. Essencialmente uma versão metálica de gaze em forma de tigela, esse tipo de peneira é projetada com um fio de malha fina para remover partículas muito pequenas do líquido. Você também pode usá-lo para peneirar ingredientes em pó, deixando-os leves e arejados para fins de confeitaria.

Por outro lado, uma peneira é ótima para coar massas ou lavar produtos, mas seus orifícios maiores não retêm pedacinhos de comida. É necessário ter uma peneira e um escorredor na cozinha porque ambos têm finalidades diferentes.

Quando você decidir aprimorar suas habilidades de chef e tentar fazer queijo, você definitivamente vai querer uma gaze (ou algo semelhante) para fazer o trabalho. Felizmente, há uma boa chance de você ter alguns panos de prato que possam funcionar.

Primeiro, você deve saber que nem todas as toalhas são iguais. Alguns panos de prato são feitos de um material chamado pano atoalhado, que é projetado com vários laços bem tecidos e são ótimos para absorver água. Outros tipos de panos de cozinha, como panos de prato e panos de saco de farinha, são feitos de algodão fino ou linho e, ao contrário do pano atoalhado, não produzem fiapos (de acordo com a Cotton Creations).

Se você tiver panos de prato finos ou panos de prato que não soltem fiapos, terá exatamente o que precisa para fazer um lote de ricota caseira ou qualquer outro queijo de pasta mole. Depois de aquecer o leite e adicionar vinagre ou suco de limão, ele começará a coalhar e formar grumos. O pano de prato funcionará perfeitamente para ajudar a drenar o líquido e atingir a consistência desejada. Certifique-se de escolher uma toalha branca sem corantes artificiais para evitar colorir acidentalmente seus queijos.

Se você está se perguntando por que alguém pensaria em pegar uma camiseta para cozinhar, não o culpamos. Pode parecer um pouco peculiar para alguns, mas acredite ou não, usar uma camiseta limpa faz maravilhas no lugar da gaze. Semelhante aos panos de prato de linho ou algodão, as camisetas de algodão são respiráveis ​​o suficiente para ajudar a coar a coalhada ao fazer queijo do zero, mas não é só isso.

Em um episódio de “Today” de novembro de 2021, a famosa chef Martha Stewart revelou como alguém poderia usar uma camiseta como peru do Dia de Ação de Graças. Stewart compartilhou sua receita de peru assado, que pede cobrir o peru com vinho e um pano de algodão embebido em manteiga. A gaze evita que o peru fique dourado muito cedo e garante que ele permaneça úmido durante o assado.